แบบทดสอบแบบเลือกตอบ

Quiz

 

1. ข้อใดที่ไม่ใช่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ลูกอม

   1.   สารให้ความหวาน
   2.   สารให้ความใส ความอร่อย
   3.   สารแต่งรสหรือกลิ่น
   4.   สารแต่งสี

2. ข้อใดเป็นกรดที่นิยมใช้ในการผลิตลูกอม

   1.    กรดซิตริก กรดตาร์ตาริก และกรดมาลิก
   2.    กรดซัลฟิวริก กรดอะมิโน กรดไนตริก
   3.   กรดคาร์บอนิก กรดไฮโดรซัลฟิวริก กรดแอสคอร์บิก
   4.    กรดซัลฟิวริก กรดแอสคอร์บิก กรดฟอร์มิก

3. ข้อใดไม่ใช่ความหมายของ candy

   1.   ลูกกวาด
   2.    ขนมหวาน
   3.    คำเรียกยาเสพย์ติดเช่น เฮโรอีนหรือโคเคน
   4.   วิตตามินซี

4. ข้อใดเป็นสารให้ความหวาน

   1.    ช็อกโกแลต
   2.   น้ำตาลแอลกอฮอล์
   3.   ครีมโซดา
   4.   กาแฟผง

5. ข้อใดเป็นสารแต่งรส

   1.   นมผง
   2.   กาแฟผง
   3.   ช็อกโกแลต
   4.   น้ำมันจากเปลือกส้ม

6. ข้อใดไม่ใช่สารแต่งกลิ่น

   1.   ช็อกโกแลต
   2.   กาแฟผง
   3.    น้ำมันยูคาลิปตัส
   4.   นมผง

7. สารเคมีใดบ้างที่ผสมแล้วให้เกิดกลิ่นที่ต้องการ

   1.   ครีมโซดา
   2.   โซดาไฟ
   3.   ผงฟู
   4.   กลูโคส

8. เพราะเหตุใดจึงต้องใส่สีสังเคราะห์ลงในลูกอม

   1.   ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
   2.   ควบคุมความหวาน
   3.   ดึงดูดใจของผู้ซื้อ
   4.   เพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์

9. ลูกกวาดหรือลูกอมเป็นผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีลักษณะแบบใด

   1.   แข็งละลายยาก
   2.   เหนี่ยว
   3.   นุ่ม นิ่ม
   4.   แข็ง เมื่อเคี้ยวจะแตก

10. เพราะเหตุใดจึงต้องเทลูกอมที่่เคี่ยวแล้วลงในพิมพ์

    1.   เพื่อให้ตกผลึก
    2.   เพื่อให้ขึ้นรูปให้เป็นรูปทรงต่างๆ
    3.   เพื่อให้เย็นตัว
    4.   เพื่อให้สอดไส้ได้